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冷库保养维护小窍门
1.维护密封件的冷藏库维护。 由于制造的冷库由几块绝缘板组成,因此板之间存在一定的间隙。 这些间隙将在施工过程中用密封剂密封,以防止空气和湿气进入。 因此,在使用过程中应及时修复密封失效的某些部位。
2.冷藏地板的维护。 通常,小型组装式冷藏库的地板使用隔热板。 使用冷藏库时,请防止在地面上结冰和积水。 如果有冰,在清洁过程中请勿使用坚硬的物体将其打碎,以免损坏地面。
3.冷库维护是冷库安装后维护或长期使用后再次使用的首选。 冷却速度应合理:建议每天保持在8-10℃,并在0℃保持一段时间。
4.注意冷藏板的维护。 使用期间,请注意硬物在存储体上的碰撞和刮擦。 因为它会导致库板凹陷和腐蚀,所以会严重降低库库本体的局部绝缘性能。
5.冷藏库的维护,除霉,杀菌和消毒:冷藏库中的烹饪材料和食物含有某些脂肪,蛋白质和淀粉。 这些营养素的存在将使霉菌和细菌繁殖繁殖。 为了做好冷藏库卫生管理,确保食品和烹饪原料的冷藏质量,必须定期进行冷藏库的卫生消毒工作。 要去除霉菌,对霉菌进行冷藏并对其进行消毒,请首先使用酸性消毒剂。 酸性消毒剂的杀菌作用主要是使细菌中的蛋白质凝结。 常见的消毒剂包括乳酸,过氧己酸,漂白粉,福尔马林等。
6.消除冷库中异味的方法。 冷藏库中异味的原因:所谓的异味,即冷藏库中的烹饪原料和食品会在外界因素的影响下,通过理化变化产生异味。 这种气味会附着在冷库的墙壁,天花板,设备和工具上。
7.防止冷藏库异味的方法:必须检查放入冷藏库进行冷藏的食物,并且可以将未变质的食物放入存放库。 购买前,冷库应无异味。 如果有异味,在使用前必须通过技术处理以消除异味。 正常情况下,有必要加强制冷设备的维护保养,严禁倒卸货物,以免损坏管道,造成制冷剂泄漏。 在食品的冷加工过程中,必须将冷藏库保持在一定温度下,并且不得转移或储存冷冻食品。 如果冷藏室的温度不能下降,则应找出原因,并在排除故障后进行食品加工。

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